Anche se sotto tortura e di mia prepotente iniziativa, quest'anno Lorenzo mi ha regalato l'essiccatore, che vedete nella foto insieme all'indigeribile frosting della mia torta di compleanno.
L'ho già usato per fare crackers (quelli ai semi di lino di cui trovate tante ricette sul web) e frutta secca (buonissime pere, mele e banane da mangiare come snack o nello yogurt di soia). Ieri mi è venuta voglia di fare delle barrette energetiche e, sbirciando un po' in rete e adattandomi a quel che avevo in dispensa, ho ottenuto un ottimo risultato. Sono naturalmente dolci grazie ai datteri e veramente buone e sazianti.
Ingredienti per 12 barrette:
4-5 datteri al naturale
mezza tazza di noci
una tazza di mandorle
mezza tazza di anacardi al naturale
un po' d'acqua dell'ammollo
Mettere tutto in ammollo per almeno 4 ore. Frullare insieme tutti gli ingredienti, formare le barrette e adagiarle sulle piastre dell'essiccatore, meglio se con la carta da forno perché sono un po' appiccicose.
Dopo 12 ore erano abbastanza compatte ma io le ho lasciate altre 6 ore perché le volevo croccanti.
Se non avete l'essiccatore potete usare il forno a bassa temperatura ma non ho idea di quante ore ci vorrebbero.
Fatemi sapere se le provate, secondo me aggiungendo cannella o altre spezie vengono anche più buone!
